le cuisinement votre
nos viandes sont sélectionnées à l’abattoir suivant des caractéristiques précises et triées par 1 professionnel
nos bœufs (génisse) sont que des races à viande lourde d’au moins 400kg carcasse pour la plus part des charolaises
nos veaux ont moins de 8 mois en race à viande
nos agneaux occitan viennent de midi-pyrènes
nos cochons sont des porcs certifiés (nco)
nos volailles sont fermières
toutes les traçabilité sont mises à disposition à la boutique afin d’être sûr de la qualité de chaque ferme et abattoir
la majorité de la charcuterie est faite par nos soins avec de vieilles recettes bien connues par notre crue breton médaillé à de multiple reprises dans le passé
nos plats et autre traiteur sont élaborés dans de nouveau locaux( fait en 2017) à la pointe de la technologie , de l’hygiène et de la marche en avant
des contrôles microbiologiques sont fait 2 fois par an par 1 laboratoire indépendant